Ciekawy eksperyment, który poleciał w ramach trzeciego lotu rakiety Perun.
W sobotę 22 listopada 2025 AstroBucha™, funkcjonalna kombucha tworzona przez polski startup AstroFarms, poleciała do stratosfery na pokładzie rakiety suborbitalnej Perun firmy SpaceForest. To pierwsza polska kombucha testowana w tak ekstremalnych warunkach – przy niskim ciśnieniu, skrajnych temperaturach i podwyższonym promieniowaniu.Kombucha to napój fermentowany na bazie herbaty, powstający dzięki współpracy bakterii i drożdży (SCOBY). Wspiera mikrobiom jelitowy, a tym samym ogólne funkcjonowanie organizmu. AstroBucha idzie jednak krok dalej niż zwykłe „craftowe” kombuche: to napój funkcjonalny z przebadanym składem metabolomicznym – wiemy, jakie związki bioaktywne powstają w trakcie fermentacji i w jakich zakresach. Jej skład oraz proces produkcji są zaprojektowane przez biotechnologów AstroFarms w oparciu o unikalną kulturę SCOBY, selekcjonowaną pod kątem stabilności, powtarzalności i potencjalnego wpływu na mikrobiom. Dodatkowo, dzięki współpracy ze studentami z trójmiejskich uczelni pod nadzorem Oliwii Śmieszek z PPNT Gdynia, najbardziej kluczowe szczepy mikroorganizmów (odpowiedzialne m.in za produkcję celulozy, sideroforów oraz nowych związków z grupy terpenów) zostały wyizolowane ze SCOBY w ramach projektu microSCO. Te izolaty również znalazły się na pokładzie rakiety Perun.
Lot rakietą Perun to kolejny krok w tych badaniach. Zespół AstroFarms sprawdza, jak społeczność mikroorganizmów w napoju AstroBucha zachowuje się w warunkach zbliżonych do kosmicznych. Po odzyskaniu ładunku naukowcy przeanalizują skład mikrobiologiczny napoju. Kolejna partia AstroBuchy będzie wytwarzana na bazie SCOBY po locie stratosferycznym, a skład konsorcjum mikrobów będzie dalej zoptymalizowany tak, aby lepiej znosiły ekstremalne środowiska – nie tylko w naszym organizmie, ale także w zdegradowanych glebach czy symulowanych regolitach Księżyca i Marsa.
Za koncepcją i wykonaniem eksperymentu stoją współzałożyciele AstroFarms: dr Łukasz Szydłowski, CTO i główny koordynator misji, ekspert od złożonych społeczności mikrobów, oraz dr Adriana Błachowicz, CEO, związana wcześniej z NASA JPL, specjalizująca się w mikrobiologii ekstremalnej i biotechnologii kosmicznej. Połączenie wiedzy o mikrobiomie człowieka, roślin i „kosmicznych” środowisk pozwala AstroFarms projektować rozwiązania, które mają wspierać zdrowie ludzi i jednocześnie pomagać w rozwiązywaniu problemów rolnictwa na zdegradowanych glebach oraz w przyszłych habitatach kosmicznych.
AstroBucha to więc nie tylko modny napój – to fragment większego programu badawczego nad mikroorganizmami, które mogą pracować zarówno dla naszego mikrobiomu, jak i dla przyszłych upraw poza Ziemią. Chcesz spróbować AstroBuchy? Zamów ją w sklepie internetowym na stronie www.astrofarms.space.
(AF)
